北海道木古内町よりジンギスカン&ホルモンを手造りで全国へ発送しております。ぜひご賞味くださいませ!
有限会社 久上 工藤商店
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■ジンギスカンに関する知識

北海道は、素材の良さを引き出すのに恵まれた環境が整っています。カニ・ウニ・イクラ・ホタテなどの海産物やラーメン、ジンギスカン、石狩鍋なども有名ですし、思い浮かべる食べ物も人それぞれだと思います。こちらでは、ジンギスカンにまつわる知識についてご紹介いたします。

■ジンギスカンのルーツ

中国料理やモンゴルの遊牧民が食べていた「鍋羊肉」が一般的なルーツといわれていますが、様々な説があり定かではありません。
羊は世界で広く食べられている食肉で、牛や豚よりもたくさんの人に食べられています。

中国から中東にかけて広い地域で飼育され、食用とされてきたところから始まり現在では、羊を使った料理は世界の料理にも浸透しています。日本では、食べやすいようにアレンジしてジンギスカンとして親しまれ、トルコやフランス料理でも高級な食材の1つとして有名です。

■2つの食べ方

ジンギスカンには、肉自体がたれに漬け込まれている味付きと、焼いてからたれを付けて食べる後付けの2つの食べ方があります。
北海道では地域によって食べ方も分かれていて、函館などの道南は後付けで、札幌以北または東の地域は味付きのジンギスカンが主流となっています。当社では、真空パックされた味付ジンギスカンを販売しています。

■ジンギスカンが親しまれている地域

日本では北海道が有名ですが、東北の各地域でも楽しまれている料理です。その中でも岩手県遠野市の個人消費は北海道を上回るといわれています。その人気を支えている特徴にジンギスカンバケツが挙げられます。遠野市では古くから馴染みあるアイテムで、アウトドアでも重宝するアイテムとなっています。

旅行などで遠野市に足を運ぶ機会があれば、ジンギスカンバケツで羊肉を味わってみるのも良いと思います。
このような情報を知っておくことで、ジンギスカンに親しみを感じながら、より美味しくお召し上がりいただけると思います。

北海道上磯郡木古内町にある当社では、自慢の秘伝のたれによる味付ジンギスカンを通販よりお届けしています。
マトンやラムそれぞれの旨味を引き出した一品となっていますので、ぜひ当社で味付ジンギスカンを購入してお召し上がりください。

〒049-0411 北海道上磯郡木古内町字札苅214 TEL.01392-2-2312 FAX.01392-2-4348
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